Xantan - GASTRO

EAN kód8595617907115

Hmotnost1000 g

Množství v balení1 ks

Země původuIndie


Popis

Zahušťovadlo vhodné pro bezlepkovou dietu.
Použití: kávovou lžičku xantanové gumy rozmícháme ve 100ml horké vody a přimícháme do těsta.

Xanthan se používá k zahuštění a stabilizování výrobků na vodní bázi, například mléčné výrobky, dressingy, omáčky, instantní polévky, sirupy a pekařské výrobky. Ve zmrzlině zabraňuje ve vytváření ledových krystalků. Často jej také nalezneme ve výrobcích s nízkým obsahem tuku, kde právě nahrazuje zahušťovací funkci tuku. Využití xanthanu je také v kosmetice, kde se přidává například do krému nebo zubní pasty, kde funguje jako stabilizátor a spojovací látka složek, které by se přirozeně oddělily. Xanthan neobsahuje gluten, proto se také používá v bezlepkovém pečivu, kde dodává těstu potřebnou "lepivost", kterou by jinak právě zajistil gluten.


Složení

xantanová guma


Nutriční hodnoty

Energetická hodnota 1334kJ/320kcal
Tuky 0g
   z toho nasycené mastné kyseliny 0g
Sacharidy 0g
   z toho cukry 0g
Vláknina 77,5g
Bílkoviny 0g
Sůl 0g

Podobné produkty


© 2024 Natural Jihlava JK s.r.o.